기름없이 롯데종이호일 사용해서 고등어자반생선구이 만들기

2013.05.03 14:48

자반을 구어먹기 위해 종이호일을 꺼냈습니다.


저는 한번도 종이호일로 생선을 구워 본 적이 없습니다. 호일로 생선을 구울 수 있다는 사실 조차 몰랐어요. 롯데이라이프 체험단이 된 후 인터넷검색을 하다가 처음 알게되어 시도를 해보았어요. 나름 우여곡절끝에 굽기를 했는데 저의 자반굽기 과정을 이쁘게 봐주세요.



이웃추가





상품의 특징을 보니 가장 눈에 띠는 것은 내열성 220도에요. 저는 전을 부치거나 빵을 굽고 난 후 꺼내 놓을 때 종이호일을 썼는데 내열성이 이렇게 높으니 직접 오븐이나 후라이팬에 올려놓고 쓸 수도 있었군요. 몰랐어요....태워도 유독성분이 발생하지 않는 착한 종이호일이랍니다





음 제품에 설명 된 사진을 보고 가장 먼저 생각난 것은 자반구이였어요. 자반은 원래 생선에 기름이 많아 그 기름으로 익히면 좋은데요. 아무리 그래도  후라이팬에 그냥 올려 놓으면 눌러붙어서 기름을 조금 넣죠. 그럼  엄청나게 기름이 튀어서 양면팬을 쓸 수 밖에 없죠. 오븐은 생선냄새가 너무 배기 때문에 쓰지 않았구요. 





오... 노르웨이에서 왔군요. 친환경적이고 위생적인 종이호일...  제품을 선택할 때는  꼼꼼함이 필요하죠.





자반은 굽기 전에 만두를 튀겨봤어요. 그냥 만두를 호일에 넣고 구워드시는 분들도 있더군요. 그 것도 괜찮을 것 같아요. 기름 많이 먹어서 좋을 게 없으니...





만두를 튀길 때 기름이 튀잖아요. 보통 신문지를 깔고 조리를 하시기도 하는데요. 만두를 받칠려고 잘라놓은 종이호일을 덮어버렸습니다. 기름이 안튀고 좋네요. 후라이팬 뚜껑쓰면 딱아야 하잖아요. 왕 귀찮죠 그럼...





노릇노릇하게 구워진 납작만두를 좋이 호일에 받쳐놨다가 그릇으로 옮겼습니다. 아주 맛있겠죠?  종이호일에 기름이 묻어 있는 게 보이네요. 보통은 여기까지가 저의 평상시 호일사용법이였습니다.





자~ 그럼 고등어자반구이를 해볼까요... 음..... 첨 시도인데 성공할 수 있을까???





고등어자반을 종이호일로 감싸서 후라이팬에 놓고 불을 키고 기달렸는데 별 감응이 없는 거에요 그래서 뚜껑을 닫고 불을 왕창 이빠이 쌔게 올렸습니다.




컥...................................... 어떻게 된거지...? 부랴부랴 불을 끄고 다른 블로거님의 글을 읽으니 반드시 중불! 중불에서 익혀야 한다고 합니다!!!!!!!! 어머나 몰랐어요. 이걸 어쩌나... 하지만 못 먹을 정도는 아니였죠. 롯데이라이프 종이호일은 중금속이 없는 친환경제품이라 태워도 유독성분이 발생하지 않아 다행이였죠. 탄 종이호일 부분을 위로 빼고 자반의 위치를 바꾸웠어요.





그리고 중불로 불을 줄이고 다시 얌전히 기달렸습니다. 후라이팬에서 지글지글 한 소리가 나면서 고등어에 있는 기름이 조금씩 나와서 그 기름으로 구이가 이번엔 제대로 되더군요.





아하 !! 이렇게 하는 구나 ㅋㅋ 전 속으로 엄청 당황했어요. 이거 리뷰써야되는데 이러면 안되는데  ㅋㅋㅋㅋㅋ 제가 사용하는 방법을 몰라서 이렇게 된거랍니다. 여러분은 꼭 중불로 익히세요. 원래 생선을 구을 때 처음 센불에서 익히다가 불을 줄이잖아요. 종이호일을 쓸 때는 중불로 조금 시간을 들여서 익혀야 한답니다. 





겉은 바삭하고 속은 부드럽게 잘익은 고등어 자반구이가 완성되었습니다. 탄 거 아니에요 ㅠㅠ 노릇노릇하게 잘익었습니다. 종이호일로 구우면 기름으로 튀길 때와 다르게 더 맛있었어요. 직접 불판에 닿으면 고등어에 있는 생선기름이 다 빠져나와 키친타올로 한아름 닦아 버려야하는데요. 종이호일은 생선기름으로 자체적으로 익히기 때문에  육즙이 다 빠져나가지 않아서 그런지 더욱 담백하고 맛있더라구요. 요런게 요리 잘하는 사람들의 노하우인 것 같아요.





중불로 익힌 부분을 보니 고등어 기름이 촉촉히 나와 타지 않고 잘 조리가 되었죠?





제가 먼저 쎈불로 익힌 왼쪽 부분은 역시 참담하군요... 그래도 종이호일 색만 저렇지 별일 없었습니다. ㅎㅎ;;; 





냄비도 깨끗하고 아주 좋네요. 앞으로 생선구이를 할 때는 롯데종이호일 사용해야겠어요. 그럼 전 다음 리뷰로 다시 찾아올께요~



* 이 리뷰는 롯데이라이프와 함께 합니다.





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  1. 종이호일을 잘 활용하여야 하겟네요
    즐거운 주말보내세요 ^^

  2. 깔끔하게 요리할 수 있겠네요. ^^

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